CHEZ TRATTORIA LA FESTA DE LA VÉRITABLE GASTRONOMIE ITALIENNE À Stowe, cela fait déjà 30 ans que le restaurant Trattoria La Festa sert de succulents repas typiquement italiens à ses clients. Ce n'est d'ailleurs pas pour rien que cela fait déjà si longtemps, car la cuisine demeure toujours apprêtée selon la créativité inégalée des chefs. Toujours à son meilleur, chaque plat (se veut régional et saisonnier) et conserve son goût unique selon la tradition...
Par Michel Lavoie Êtes-vous de ceux et celles qui, tout comme moi, préfèrent croire à ces hasards qui ne sont au bout du compte, qu’une suite d’inoubliables rendez-vous. Vous savez, ce genre d’instant qui confirme cette douce impression qu’il devait avoir lieu. Bien qu’il coïncida avec une mise à niveau de type professionnel et « spiritueux », ce passage à l’école hôtelière des Laurentides durant l’hiver 2006 s’avéra être la prémisse d’une formidable aventure épicurienne. Admirablement dédié à son art, j’y...
Par Jean-Claude Lefebvre En juillet 1986, alors que j’étais étudiant en éducation à l’université, j’ai commencé à travailler à temps plein à la Société des alcools du Québec. J’ai toujours conseillé les gens sur le vin, que ce soit pour les accords, les soirées entre amis, aider les gens à se constituer un cellier, une dégustation ou simplement pour un vin de tous les jours. En avril 1989, je suis arrivé dans la région comme conseiller en vin à la SAQ de...
Par Michel Lavoie Tous présument bien que mon louable travail et mon charitable plaisir à partager le divin liquide, engendrent parfois de fraternels sobriquets. Affectueusement transmises, ces délectables mentions honorifiques teintées d’humour et d’affection nous rappellent à quel point nous, les apôtres du vin (sommeliers) sommes choyés. Cette agréable sensation de travailler avec tous ces auditoires et ces ambiances plus que chaleureuses, sont tout simplement uniques et franchement « addictives ». Ces multiples et joyeuses rencontres défilant au gré des crus,...
Par Michel Lavoie Bordeau, PQ N’est-il pas enivrant de nous remémorer notre premier amour ? Spécialement lorsque celui-ci débutant un majestueux pays d’outre-mer où on y partageait la même langue… celle de Molière bien sûr ! Grand voyageur, l’oncle Lucien m’en avait à ce point parlé, que cet amour venu en douce prendre place dans mon imaginaire. Cette belle aux formes distinguées louangeait-il, possédait un tel charme, qu’on exigeait sa présence en tout lieu. Paysans et nobles n’en avaient que pour elle,...
Stéphane Modat, Chef des restaurants Natif du sud de la France et établi à Québec depuis plus de 10 ans, Modat est l’un des grands chefs de sa génération. Il a été aux fourneaux du prestigieux restaurant tel : Le Jardin des Sens à Montpellier, 3 étoiles Michelin des illustres jumeaux Pourcel, le Château de Divonne (Divonne les bains) et L’Univers de Christian Plumail sur la Côte d’Azur. Depuis 2013, Stéphane Modat est Chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac...
